@conference {238, title = {Ekstrak Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis L.O.Kuntz) Sebagai Penghambat Ketengikan Pada Minyak Jagung}, booktitle = {Seminar Nasional ke-22 Perhimpunan Biologi Indonesia}, year = {2013}, publisher = {Fakultas Biologi Unsoed}, organization = {Fakultas Biologi Unsoed}, address = {Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia}, abstract = {Ekstrak daun teh hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan tang dapat menghambat ketengikan pada minyak jagung. Aktivitas antioksidan diukur menggunakan metode feri tiosinat. Pengujian ekstrak daun the hijau menggunakan konsentrasi 0,\%, 2,5\%, 5\%, 7,5\% dan 10\%., dengan ulangan lima kali. Aktivitas antioksidan diukur menggunakan metode feri tiosinat. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok, dengan lima kali ulangan. Penentuan beda antar perlakukan digunakan beda nyata jujur (BNJ) 5\%. Sebagai kelompok adalah waktu analisis Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun the yang paling optimum dalam menghambat ketengikan adalah 2,5\% }, author = {Santoso Sastrodihardjo and Yeanne Sisilia Bulu} }