Judul | Produksi Inulinase Berbahan Umbi Dahlia (Dahlia Sp) Oleh Fusan F1 |
Publication Type | Conference Paper |
Year of Publication | 2013 |
Authors | Wijanarka,, Soetarto, ES, Dewi, K, Indrianto, A |
Conference Name | Seminar Nasional ke-22 Perhimpunan Biologi Indonesia |
Publisher | Fakultas Biologi Unsoed |
Conference Location | Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia |
Keywords | Fusan F1; Inulinase; Pichia manshurica dan Rhodosporidium paludigenum |
Abstract | Inulinase (E.C. 3.2.1.7) adalah enzim yang dapat mengkatalisis reaksi hidrolisis suatu substrat atau dapat memecah substrat dengan bantuan molekul air. Umbi dahlia merupakan salah satu substrat, yang banyak mengandung inulin. Inulin ini dengan adanya inulinase akan di rombak menjadi unit monomer fruktosa. Fruktosa merupakan doctoring agent untuk proses pembuatan FOS dan IOS. Fusan F7 merupakan hasil fusi dari Pichia manshurica dan Rhodosporidium paludigenum. Kedua jenis khamir tersebut merupakan bioresources dari tanaman bunga Dahlia. |